Roze Peper Bio (Schinus terebinthifolius) is eigenlijk geen echte peper (zie Zwarte Peper, Witte Peper, Groene Peper). De koraal-rode, 4-5 mm grote bessen groeien aan een in Midden- en Zuid-Amerika voorkomende struik die tot de Pruikenboomfamilie (Anacardiaceae) behoort.

Roze peper heeft niet de typische pepersmaak maar een eerder warme aromatische, zelfs bijna zoete smaak. De zaadjes hebben wel een pikant smaakje maar zeker niet zo ‘heet’ als de zaadjes van bv. chilipepertjes.

Roze peper wordt dan ook meestal gebruikt in combinatie met andere echte peper  of in andere kruidenmengelingen voor een extra smaaktoets en uiteraard de mooie kleur.

Bereiding Roze Peper Bio

Enkele gerechten waar roze peper goed tot zijn recht komt:

• Gestrooid over gegrilde of gerookte zalm voor een delicate smaak en visuele toets.
• Bij kipgerechten.
• Carpaccio: Voor een verfijnde toets bij rauw rundvlees.
• Heerlijk in vinaigrettes met olijfolie, citroen of honing.
• Past goed in een lichte, romige saus, bijvoorbeeld voor pasta of groenten.
• Chocolade: Combineer roze peper met donkere of melkchocolade in taarten, pralines of truffels.
• Gebruik roze peper als garnering in gin-tonics of infusies.

Zorg ervoor dat je roze peper niet oververhit, omdat het dan zijn delicate smaak verliest!

Duurzame Verpakking

Onze kruiden worden verpakt in hersluitbare zakjes die beschermen tegen licht, lucht en vocht, zodat geur, kwaliteit en werking optimaal bewaard blijven. De zakjes bestaan uit papier met een composteerbare beschermlaag en zijn industrieel composteerbaar. In veel gemeenten mogen ze bij het GFT-afval. Thuis composteren kan ook, al duurt dat soms wat langer (ongeveer 1–2 jaar). Meer info over onze verpakkingskeuze.

Disclaimer