Anijszaad (Pimpinella anisum) dankt zijn naam aan het Griekse ánison, een benaming die al opduikt in de geschriften van Hippocrates en Dioscorides. Het zoete, dropachtige zaad is afkomstig van een eenjarige schermbloemige plant die oorspronkelijk thuishoort in het Middellandse Zeegebied en al eeuwenlang gewaardeerd wordt om zijn veelzijdige toepassingen in de keuken en als kruideninfusie.

Culinaire toepassingen

• Bakwaren: het zaad geeft een karakteristieke zoete noot aan brood, koekjes en cake. In de Italiaanse keuken is het een traditioneel ingrediënt in bepaalde biscotti.
• Desserts: in puddingen en andere zoete bereidingen brengt anijszaad een subtiele, aromatische toets die goed combineert met fruit en andere specerijen.
• Dranken: anijszaad speelt een traditionele rol in gearomatiseerde dranken en likeuren in het Middellandse Zeegebied.
• Hartige gerechten: in de Indiase en Midden-Oosterse keuken wordt anijszaad verwerkt in curry's en stoofbereidingen, waar het een aromatisch tegenwicht biedt aan andere specerijen.
• Inmaken: anijszaad wordt gebruikt om groenten en augurken een extra smaakdimensie te geven.

Gezondheidsvoordelen

Anijszaad wordt traditioneel ingezet als kruideninfusie ter ondersteuning van de spijsvertering.

• Voor een goede maagfunctie en ter ondersteuning van een gezonde spijsvertering
• Goed voor een gezonde spijsvertering
• Verzachtende invloed op de luchtwegen
• Voor een normale en regelmatige menstruatie

Dit overzicht is opgesteld conform de Europese wet op voedings- en gezondheidsclaims.

Bereiding als infusie

• Gebruik 1 theelepel anijszaad per kop
• Giet water van ongeveer 90-95 °C over het zaad: kokend water kan de vluchtige aromatische bestanddelen doen verdampen, wat zowel de smaak als de werking beïnvloedt
• Laat 7 tot 10 minuten trekken onder deksel, zodat de etherische oliën in de infusie blijven
• Zeef en drink naar smaak, eventueel met een schijfje citroen

Kruidencombinaties

• Pepermunt (Mentha x piperita): voor een goede maagfunctie en ter ondersteuning van een gezonde spijsvertering
• Kamille (Matricaria chamomilla): voor een goede maagfunctie, goed voor een gezonde spijsvertering
• Citroenmelisse (Melissa officinalis): ondersteunt een gezonde spijsvertering

Duurzame verpakking

Onze producten worden verpakt in hersluitbare papieren zakjes met een composteerbare beschermlaag die licht, lucht en vocht buiten houdt. Zo blijven geur, kwaliteit en werking optimaal bewaard. De zakjes zijn industrieel composteerbaar en mogen in veel gemeenten bij het GFT-afval. Thuiscomposteren kan ook, al duurt dat wat langer (ca. 1-2 jaar).

Meer info over onze verpakkingskeuze

Aandachtspunten

Anijszaad is een voedingsingrediënt bedoeld voor gebruik als thee of in de keuken. Sommige mensen zijn gevoelig voor planten uit de schermbloemenfamilie (zoals venkel of komijn): bij bekende gevoeligheid voor deze plantengroep is voorzichtigheid geboden. Raadpleeg bij twijfel een zorgverlener. Bewaar het zaad droog, koel en uit direct licht.

Disclaimer