Bonenkruid (Satureja montana) is een aromatisch kruid afkomstig uit de mediterrane regio's van Europa, waar het van nature groeit op droge, zonnige hellingen en rotsachtige ondergronden. De naam "bonenkruid" verwijst rechtstreeks naar de traditionele toepassing van dit kruid: het werd al in de Romeinse oudheid systematisch aan bonen en peulvruchten toegevoegd, zowel voor de smaak als om winderigheid te beperken.

De plant behoort tot de familie Lamiaceae, samen met tijm, rozemarijn, munt en basilicum, en heeft een uitgesproken peperige, kruidige en hartige smaak.

Culinaire toepassingen

• Bij peulvruchten: bonenkruid is de klassieke begeleider van bonen, linzen en erwten. Het voegt een kruidige diepte toe en maakt peulvruchtgerechten lichter verteerbaar.
• In soepen en stoofschotels: een takje bonenkruid geeft een warme, hartige toets aan groentesoepen, linzensoep en stoofschotels met vlees of groenten.
• In sauzen en marinades: combineer met knoflook, tijm en citroenschil voor een aromatische marinade voor kip, lam of groenten.
• In omeletten en eiergerechten: bonenkruid past uitstekend in hartige omeletten of scrambled eggs met geitenkaas.
• In salades: strooi fijngesneden vers of gedroogd bonenkruid over een salade van witte bonen, rucola en tomaat.

Gezondheidsvoordelen van bonenkruid bio

• Bevordert de spijsvertering
• Stimuleert de eetlust
• Bij een opgeblazen gevoel na het eten
• Winderig
• Verzachtende invloed op de keel
• Verzachtende invloed op luchtwegen
• Voor gezonde luchtwegen

Dit overzicht is opgesteld conform de Europese wet op voedings- en gezondheidsclaims.

Bonenkruidthee bio bereiden

• Gebruik 2,5 g gedroogd bonenkruid per kop.
• Giet er water van ongeveer 90°C over: net geen kokend water bewaart de vluchtige aromatische oliën beter.
• Laat 5 minuten trekken met de deksel op de pot.
• Zeef en drink 2 tot 3 koppen per dag.

Kruidencombinaties

Tijm (Thymus vulgaris): tijm en bonenkruid delen een warm, kruidig karakter en versterken elkaar bij de ondersteuning van de luchtwegen en de spijsvertering.

Venkel (Foeniculum vulgare): venkel combineert goed met bonenkruid bij een opgeblazen gevoel na het eten en ondersteunt een vlotte spijsvertering.

Rozemarijn (Rosmarinus officinalis): rozemarijn en bonenkruid zijn culinair een klassiek duo in de mediterrane keuken en passen uitstekend samen in marinades en stoofschotels.

Duurzame verpakking

Onze producten worden verpakt in hersluitbare papieren zakjes met een composteerbare beschermlaag die licht, lucht en vocht buiten houdt. Zo blijven geur, kwaliteit en werking optimaal bewaard. De zakjes zijn industrieel composteerbaar en mogen in veel gemeenten bij het GFT-afval. Thuiscomposteren kan ook, al duurt dat wat langer (ca. 1-2 jaar).

Meer info over onze verpakkingskeuze

Aandachtspunten

• Bonenkruid kan bij gevoelige personen huid- of maagirritatie veroorzaken. Begin met een kleine hoeveelheid bij twijfel over gevoeligheid.
• Niet gebruiken tijdens zwangerschap in medicinale doses.
• Bewaar op een droge, koele en donkere plaats.

Disclaimer