Lijnzaad (Linum usitatissimum), ook vlaszaad genoemd, is een van de oudste gecultiveerde planten ter wereld. In het Neolithische Zwitserland, zo'n 8.000 jaar geleden, werden zowel de vezels als de zaden al benut: de vezels voor weefsel, de zaden als voedsel en als olie. De Latijnse soortnaam usitatissimum betekent letterlijk "meest gebruikte", een verwijzing naar de buitengewone veelzijdigheid van de plant. Die veelzijdigheid geldt ook in de keuken van vandaag: lijnzaad is er zowel als culinair ingrediënt als bij de ondersteuning van de gezondheid.

Culinaire toepassingen

• Ontbijt: strooi een eetlepel lijnzaad over havermout, yoghurt of kwark voor extra textuur en een nootachtige smaak
• Smoothies: voeg gemalen lijnzaad toe aan groene of fruitige smoothies; gemalen zaden geven een romigere textuur en worden beter opgenomen
• Bakken: lijnzaad werkt als bindmiddel in brood, crackers en granola; 1 eetlepel gemalen lijnzaad gemengd met 3 eetlepels water vervangt een ei
• Salades: hele of geknakte lijnzaden voegen een krokante bite toe aan gemengde salades of geroosterde groenten
• Soepen en stoofgerechten: roer een lepel gemalen lijnzaad door een warme soep of saus als smaak- en structuurverrijker

Doseeradvies: 1 à 2 eetlepels per dag, bij voorkeur over de dag verspreid en met voldoende water gedronken.

Medicinale voordelen

Dit overzicht is opgesteld conform de Europese wet op voedings- en gezondheidsclaims.

• Goed voor hart en bloedvaten
• Bevordert een gezonde spijsvertering
• Ondersteunt het verzadigingsgevoel
• Stimuleert de stoelgang
• Bij overgangsverschijnselen

Bereiding als infusie

Lijnzaad wordt zelden als klassieke thee gedronken, maar wel als slijmige afkooksel bij ondersteuning van de spijsvertering:

• Gebruik 1 eetlepel hele lijnzaden per kop water
• Overgiet met water van 90-95°C: te heet water tast de slijmstoffen aan die net de zachte werking op de darmwand verzorgen
• Laat 10 tot 15 minuten trekken onder een deksel
• Drink inclusief de gezwollen zaden, of zeef en drink alleen het vocht

Kruidencombinaties

• Rode klaver (Trifolium pratense): een bekende combinatie ter ondersteuning bij overgangsverschijnselen.
• Haverstro (Avena sativa): lijnzaad en haver zijn een klassiek ontbijtduo dat goed is voor hart en bloedvaten en het verzadigingsgevoel ondersteunt.

Duurzame verpakking

Onze producten worden verpakt in hersluitbare papieren zakjes met een composteerbare beschermlaag die licht, lucht en vocht buiten houdt. Zo blijven geur, kwaliteit en werking optimaal bewaard. De zakjes zijn industrieel composteerbaar en mogen in veel gemeenten bij het GFT-afval. Thuiscomposteren kan ook, al duurt dat wat langer (ca. 1-2 jaar).

Meer info over onze verpakkingskeuze

Aandachtspunten

• Drink bij inname van lijnzaad altijd voldoende water: minimaal 1 à 2 glazen extra per dag
• Niet combineren met medicijnen vlak voor of na inname: lijnzaad kan de opname van geneesmiddelen vertragen
• Bij zwangerschap of borstvoeding: raadpleeg een arts voor gebruik van grotere hoeveelheden
• Bewaar droog en donker in een afgesloten verpakking; gemalen lijnzaad bij voorkeur gekoeld

Disclaimer