Omstreeks het jaar 800 beval Karel de Grote de aanplant van lavas in de keizerlijke tuinen, waarna het kruid via de middeleeuwse kloostertuinen zijn weg vond naar de moestuinen van gewone mensen. Lavas (Levisticum officinale), bij ons beter bekend als de maggiplant, dankt die bijnaam aan de treffende gelijkenis in aroma met maggi-smaakmakers, al is het kruid zelf geen ingrediënt van het originele recept van Maggi. Wie ooit een vers blad tussen de vingers heeft gekneusd, begrijpt de verwarring meteen: de geur is diep, hartig en onmiskenbaar. In de keuken is lavas een veelzijdige smaakmaker met een uitgesproken karakter, en in de kruidengeneeskunde staat het al eeuwen aangeschreven om zijn ondersteunende werking op de spijsvertering.

Culinaire toepassingen

• Soepen en bouillons: een of twee blaadjes geven elke groentesoep of vleesbouillon onmiddellijk meer diepte en body, zonder dat er extra zout nodig is.
• Stoofpotten en braadgerechten: lavas combineert goed met rund- en lamsvlees en geeft langzaam gegaarde gerechten een volle, hartige smaak.
• Sauzen en jus: fijngehakt blad versterkt sauzen op basis van vleesfond of groentebouillon.
• Salades en roerei: verse of gedroogde blaadjes geven groentesalades en roerei een aromatische, licht pikante toon.
• Zoutvervanger: lavas bevat van nature smaakstoffen die zout gedeeltelijk kunnen vervangen, wat het bruikbaar maakt voor wie een zoutarm dieet volgt.

Medicinale voordelen

Dit overzicht is opgesteld conform de Europese wet op voedings- en gezondheidsclaims.

• Goed voor een goede maagfunctie
• Ondersteunt een gezonde spijsvertering
• Bij winderig gevoel
• Ondersteunt de reinigende werking van de lever
• Ondersteunt de nierfunctie

Bereiding als infusie

• Gebruik 1 theelepel gedroogd lavasblad per kop (ca. 200 ml).
• Breng water tot 90-95°C: net onder het kookpunt is beter dan volledig kokend water, omdat hogere temperaturen de vluchtige aromatische stoffen kunnen aantasten en de thee bitter kunnen maken.
• Giet het water over de blaadjes en laat 8 tot 10 minuten trekken.
• Zeef en drink zonder zoetstof: de hartige, umami-rijke smaak van lavas past niet bij suiker of honing en is het sterkst te waarderen puur.
• Drink maximaal 2 tot 3 koppen per dag.

Kruidencombinaties

• Peterselie (Petroselinum crispum): beide kruiden behoren tot de schermbloemenfamilie en vullen elkaar aan in smaak. Peterselie brengt frisheid, lavas diepte, wat de combinatie geschikt maakt voor soepen en groentegerechten. Ondersteunt een gezonde spijsvertering
• Tijm (Thymus vulgaris): een stevige combinatie voor bouillons en stoofpotten. Tijm versterkt de aromatische basis, lavas voegt de hartige, umami-toon toe. Goed voor een goede maagfunctie.
• Venkel (Foeniculum vulgare): venkel en lavas werken aanvullend bij een winderig gevoel en ondersteunen een gezonde spijsvertering.
• Brandnetel (Urtica dioica): een klassieke combinatie voor een reinigingskuur. Brandnetel en lavas ondersteunen samen de nierfunctie en de reinigende werking van de lever.

Duurzame verpakking

Onze producten worden verpakt in hersluitbare papieren zakjes met een composteerbare beschermlaag die licht, lucht en vocht buiten houdt. Zo blijven geur, kwaliteit en werking optimaal bewaard. De zakjes zijn industrieel composteerbaar en mogen in veel gemeenten bij het GFT-afval. Thuiscomposteren kan ook, al duurt dat wat langer (ca. 1-2 jaar).

Meer info over onze verpakkingskeuze

Aandachtspunten

Niet gebruiken tijdens de zwangerschap. Niet gebruiken bij bestaande nieraandoeningen of ernstige lever- en galklachten. Bij gebruik als onderdeel van een reinigingskuur voldoende water drinken. Raadpleeg bij twijfel een arts of apotheker. Buiten bereik van kinderen bewaren. Bewaar op een droge, donkere plaats.

Disclaimer