Chiazaad (Salvia hispanica L.) is het kleine, ovaalvormige zaad van een plant uit de muntfamilie die oorspronkelijk thuis hoort in Mexico en Guatemala. "Chia" is het oude Maya-woord voor "kracht": de zaden waren een hoofdvoedsel voor de Azteken en Maya's, die ze gebruikten als energiebron voor lange tochten en als offer aan de goden. Na de Spaanse verovering raakten ze eeuwenlang in de vergetelheid, tot ze in de jaren 1990 opnieuw werden ontdekt als voedingsgewas.

Onze chiazaden zijn afkomstig uit Uganda, waar de plant goed gedijt in het tropische klimaat. De zaden zijn klein, plat en glanzend van textuur en variëren in kleur van wit tot zwart.

Culinaire toepassingen

• In smoothies: voeg een eetlepel chiazaad toe aan een groene of fruitige smoothie. De zaden nemen vocht op en geven een dikkere textuur.
• Als chiapudding: meng 3 eetlepels chiazaad met 200 ml plantaardige melk en laat een nacht in de koelkast staan. Serveer met vers fruit en honing.
• In gebak en brood: verwerk tot 5% van het meelgewicht als chiazaad in brooddeeg of muffins voor extra textuur en voedingswaarde.
• Als eiervervanger: meng 1 eetlepel chiazaad met 3 eetlepels water en laat 10 minuten staan tot een gel vormt. Gebruik als vervanging voor één ei in gebak.
• Over yoghurt of havermout: strooi een theelepel over yoghurt, kwark of havermout als knapperig topping.
• In sauzen en dressings: chiazaad werkt als natuurlijk verdikkingsmiddel dankzij zijn vermogen om vocht op te nemen en een gel te vormen.

Chiazaad combineert bijzonder goed met kokos: in chiapudding, smoothies of energieballen is kokosmelk of geraspte kokos een klassieke aanvulling.

Gezondheidsvoordelen van chiazaad bio

• Gunstige invloed op hart en bloedvaten
• Helpt bij de verlaging van het cholesterolgehalte
• Voor sterke botten
• Bevordert de spijsvertering
• Verhoogt de weerstand van de darmflora
• Helpt op gewicht te blijven
• Ondersteunt het verzadigingsgevoel

Dit overzicht is opgesteld conform de Europese wet op voedings- en gezondheidsclaims.

Duurzame verpakking

Onze producten worden verpakt in hersluitbare papieren zakjes met een composteerbare beschermlaag die licht, lucht en vocht buiten houdt. Zo blijven geur, kwaliteit en werking optimaal bewaard. De zakjes zijn industrieel composteerbaar en mogen in veel gemeenten bij het GFT-afval. Thuiscomposteren kan ook, al duurt dat wat langer (ca. 1-2 jaar).

Meer info over onze verpakkingskeuze

Aandachtspunten

Chiazaad neemt aanzienlijk vocht op. Drink voldoende water bij consumptie. Bij doorslikproblemen chiazaad altijd eerst weken voor gebruik. Bewaar op een droge, koele en donkere plaats.

Disclaimer