Les boissons les plus sauvages vous invite à explorer votre propre cuisine, jardin et la nature qui vous entoure. D'une douce infusion de fleur de sureau à un cidre de baies des champs caractérisé: ce livre montre à quel point le monde des boissons maison est véritablement vaste. Les plantes sauvages, herbes aromatiques et fruits s'avèrent être des fournisseurs de saveurs que vous ne trouverez dans aucun rayon. Cela demande cependant des connaissances. Et ces connaissances, vous les trouverez ici, écrites par une équipe d'experts de terrain: herboristes, permaculteurs, brasseurs, experts en thé et hydrolats, vigneronnes et connaisseurs de forêts alimentaires, chacun avec des années d'expérience pratique. Le résultat est un ouvrage de référence complet et pratique sur le thé, les infusions, le cold brew, les substituts de café, les jus, les sirops, le cidre, le kéfir, le hydromel végan, le vin, le vin de champs, la bière, les shrubs et le vinaigre. En plus de recettes surprenantes, le livre offre également des informations de fond claires sur les processus derrière la fermentation, l'extraction et l'infusion. Ainsi vous comprenez non seulement ce que vous faites, mais aussi pourquoi cela fonctionne. Un aperçu de ce que vous apprendrez: Thé, infusions, cold brew et substituts de café Jus, sirops et shrubs Fermentations: kombucha, kéfir, cidre, bière, hydromel et vin de champs Vinaigre et autres préparations fermentées Théorie de