De geslachtsnaam Syzygium is afgeleid van het Griekse syzygos, "samengevoegd" of "gepaard", een verwijzing naar de bladeren die paarsgewijs aan de takken groeien. De soortaanduiding aromaticum betekent "geurig" of "aromatisch". De Nederlandse naam "kruidnagel" verwijst naar de karakteristieke nagelvormige vorm van de gedroogde bloemknop. Kruidnagel (Syzygium aromaticum) is de gedroogde bloemknop van de kruidnagelboom. De knoppen worden geplukt zodra ze roze beginnen te kleuren, nog voor de bloembladen zichtbaar zijn, en daarna gedroogd tot de bekende harde, bruine specerij. De kruidnagels die we aanbieden zijn afkomstig uit gecertificeerde biologische teelt in Sri Lanka.

Culinaire toepassingen

Kruidnagel wordt zowel heel als gemalen gebruikt. De hele variant behoudt het aroma langer dan de gemalen versie en is eenvoudig te verwijderen voor het serveren.

• Stoofschotels en vlees: heel of gemalen bij rund- en lamsvlees, in combinatie met knoflook, ui en peper voor diepte en warmte.
• Marinades en rubs: gemalen kruidnagel geeft een warme, lichtzoete toon aan droge kruidenmengsels voor gegrild vlees en gevogelte.
• Soepen en bouillons: een enkele hele kruidnagel volstaat om een fond of wintersoep een aromatische ondergrond te geven.
• Bakken en desserts: in speculaas, peperkoek en warme winterdranken zoals glühwein en kruidenwijn.
• Specerijmengsels: een basisingrediënt in Ras el Hanout, Gyros, Stoofkruiden, Kerrie Mild en Speculaaskruiden.

Een bewaartip: leg kruidnagels in water om de versheid te testen. Verse exemplaren blijven rechtop drijven of zinken; oude kruidnagels gaan horizontaal liggen en hebben hun essentiële oliën grotendeels verloren.

U vindt Kruidnagel o.a. ook terug in onze Kruidenthee Wellness, en Specerijenmixen voor Gyros, Stoofkruiden, Ras El Hanout, Kerrie mild, Speculaas.

Gezondheidsvoordelen

• Ter bescherming tegen vrije radicalen
• Ondersteunt een gezonde spijsvertering
• Ondersteunt het immuunsysteem
• Voor de gewrichtsfunctie
• Voor gezond kraakbeen
• Voor sterke botten

Dit overzicht is opgesteld conform de Europese wet op voedings- en gezondheidsclaims.

Bereiding als thee of infusie

• Gebruik 2 à 3 hele kruidnagels per 250 ml water, eventueel licht gekneusd in een vijzel voor een voller aroma.
• Verhit het water tot 90 à 95 °C: net onder het kookpunt om de vluchtige aromatische stoffen te bewaren.
• Laat 8 à 10 minuten trekken onder deksel.
• Zeef en drink ongezoet of gecombineerd met kaneel en gember.

Kruidencombinaties

Kaneel (Cinnamomum verum): een klassieke verwarmende combinatie die de spijsvertering ondersteunt en bijdraagt aan een normaal maagcomfort.

Gember (Zingiber officinale): gember en kruidnagel versterken elkaars verwarmende karakter en ondersteunen samen een gezonde spijsvertering.

Kardemom (Elettaria cardamomum): een aromatische combinatie uit de Ayurvedische traditie voor een verwarmend en spijsverteringsondersteunend theemoment.

Duurzame verpakking

Onze producten worden verpakt in hersluitbare papieren zakjes met een composteerbare beschermlaag die licht, lucht en vocht buiten houdt. Zo blijven geur, kwaliteit en werking optimaal bewaard. De zakjes zijn industrieel composteerbaar en mogen in veel gemeenten bij het GFT-afval. Thuiscomposteren kan ook, al duurt dat wat langer (ca. 1-2 jaar).

Meer info over onze verpakkingskeuze

Aandachtspunten

Kruidnagel is een specerij en geen vervanging voor medisch advies of behandeling. Gebruik kruidnagel in normale culinaire hoeveelheden. Bij gebruik als thee wordt voorzichtigheid aangeraden bij zwangerschap en bij mensen die bloedverdunners innemen: raadpleeg in dat geval een arts of apotheker.

Bewaar de kruidnagels droog, koel en donker, bij voorkeur in een gesloten pot uit de buurt van direct licht en warmte.

Disclaimer