Pain naan maison aux graines de cumin noir biologique

Ingrédients

• 300 g farine (+un peu plus)
• 7 g levure sèche
• 1 tsp sucre
• 150 ml eau tiède
• 100 g yaourt entier
• 2 tbsp huile d'olive
• 1 tsp sel de mer
• 1 1/2 tsp cumin noir
• beurre ou ghee

Cuisson

1. 1
   Dissolvez la levure et le sucre dans l'eau tiède et laissez reposer 5 à 10 minutes jusqu'à ce que le mélange soit légèrement mousseux : cela confirme que la levure est active.
2. 2
   Mélangez la farine et le sel dans un grand bol. Ajoutez le mélange de levure, le yaourt et l'huile d'olive. Pétrissez 8 à 10 minutes jusqu'à obtenir une pâte lisse et légèrement collante.
3. 3
   Formez une boule, couvrez avec un linge humide et laissez lever 60 minutes dans un endroit chaud jusqu'à ce que le volume de la pâte double.
4. 4
   Divisez la pâte en six parts égales. Abaissez chaque portion en un ovale d'environ 3 mm d'épaisseur. Saupoudrez les graines de cumin noir sur la pâte abaissée et appuyez légèrement.
5. 5
   Chauffez une poêle en fonte sèche à feu vif jusqu'à ce qu'elle soit très chaude. Faites cuire les naans un par un : placez la pâte dans la poêle et faites cuire 1 à 2 minutes jusqu'à l'apparition de bulles et un dessous brun. Retournez et faites cuire encore 1 minute.
6. 6
   Badigeonnez immédiatement les naans chauds de beurre ou de ghee et servez immédiatement.
7. 7
   Les naans sont meilleurs chauds et frais, mais peuvent être conservés refroidis et réchauffés brièvement dans une poêle sèche.
8. 8
   Remplacez une partie de la farine par de la farine complète pour une saveur plus noisette.
9. 9
   Servez avec du houmous et un trait d'huile d'olive pour un hors-d'œuvre simple.