Gigot d'agneau du four avec Herbes de Provence

Ingrédients

• 1,5 kg lamsbout
• 3 el Herbes de Provence bio
• 4 el olijfolie
• 4 teentjes knoflook, fijngesneden
• 1 Sap van 1 citroen
• 500 g kleine aardappelen
• 2 takjes verse rozemarijn
• Zeezout
• Peper zwart Bio

Cuisson

1. 1
   Mélangez les Herbes de Provence avec l'huile d'olive, l'ail, le jus de citron, le sel et le poivre pour former une marinade.
2. 2
   Enrobez le gigot d'agneau de marinade sur tous les côtés. Couvrez et laissez reposer au minimum 2 heures au réfrigérateur, de préférence une nuit.
3. 3
   Sortez le gigot d'agneau 30 minutes avant la cuisson du four pour que la viande atteigne la température ambiante.
4. 4
   Préchauffez le four à 200 °C.
5. 5
   Placez le gigot d'agneau dans un plat allant au four. Disposez les pommes de terre autour et arrosez avec un trait d'huile d'olive.
6. 6
   Cuire 20 minutes à 200 °C, puis baisser à 170 °C et cuire encore environ 1 heure 10 minutes, selon le poids et la cuisson désirée.
7. 7
   Laissez le gigot d'agneau reposer 15 minutes sous du papier aluminium avant de le découper, afin que les jus se redistribuent.