Jambalaya avec mélange d'épices Cajun bio

Ingrédients

• 400 g kippenfilet of dijen in blokjes
• 200 g rookworst of chorizo in plakjes
• 300 g langkorrelige rijst
• 1 stuks ui gesnipperd
• 2 stengels selderij in stukjes
• 1 stuks groene paprika in blokjes
• 2 teentjes knoflook fijngehakt
• 400 g gepelde tomaten (blik)
• 700 ml kippenbouillon
• 2 el cajun kruidenmix
• 2 el olijfolie
• 1 snuifje naar smaak zeezout
• 1 bosje peterselie of lente ui

Cuisson

1. 1
   Chauffez l'huile d'olive dans une grande poêle ou cocotte à feu moyen-élevé. Faites dorer le poulet et réservez-le.
2. 2
   Faites revenir brièvement la saucisse fumée dans la même poêle et réservez-la avec le poulet.
3. 3
   Faites revenir l'oignon, le céleri et le poivron dans la poêle jusqu'à ce qu'ils soient tendres, environ 5 minutes.
4. 4
   Ajoutez l'ail et le mélange d'épices Cajun et faites revenir 1 minute.
5. 5
   Ajoutez le riz et remuez bien pour que chaque grain soit recouvert d'épices.
6. 6
   Versez les tomates pelées et le bouillon. Portez à ébullition.
7. 7
   Ajoutez le poulet et la saucisse fumée. Baissez le feu, couvrez et laissez mijoter 20 à 25 minutes jusqu'à ce que le riz soit cuit et le liquide absorbé.
8. 8
   Goûtez et ajustez l'assaisonnement avec du sel. Garnissez avec du persil frais ou de la ciboulette.
9. 9
   Ajoutez des crevettes dans les 5 dernières minutes pour une variante classique aux fruits de mer.
10. 10
    Remplacez le bouillon de poulet par du bouillon de légumes pour une version végétarienne avec des légumes supplémentaires.
11. 11
    La jambalaya est encore meilleure le lendemain : les saveurs continuent de se développer.