Soupe de poivron rôti avec paprika biologique

Ingrédients

• 4 rouge poivrons
• 1 grand oignon grossièrement haché
• 3 gousses ail non pelé
• 2 tbsp huile d'olive
• 2 tsp paprika en poudre
• 400 g tomates pelées (boîte)
• 600 ml bouillon de légumes
• sel de mer
• poivre noir
• 1 trait crème ou lait de coco

Cuisson

1. 1
   Préchauffez le four à 200 °C. Coupez les poivrons en deux, retirez les graines et disposez-les côté bombé vers le haut sur une plaque de cuisson. Ajoutez l'oignon coupé et les gousses d'ail non pelées. Arrosez d'huile d'olive et d'une pincée de sel.
2. 2
   Faites rôtir les légumes 30 à 35 minutes au four jusqu'à ce que les peaux de poivron noircissent et que l'oignon soit tendre. Retirez la plaque du four et laissez refroidir légèrement.
3. 3
   Pelez les poivrons rôtis : la peau noire brûlée se détache facilement. Pressez l'ail hors de sa peau.
4. 4
   Versez les légumes rôtis dans une casserole. Ajoutez la paprika et mélangez brièvement à feu moyen-élevé, pour que la poudre puisse chauffer dans le gras adhérant aux légumes.
5. 5
   Ajoutez les tomates pelées et le bouillon de légumes. Laissez cuire doucement pendant 10 minutes.
6. 6
   Mixez la soupe lisse avec un mixeur plongeant. Goûtez et assaisonnez avec du sel et du poivre. Ajoutez si désiré un trait de crème ou de lait de coco pour une texture crémeuse.
7. 7
   Servez avec du bon pain et saupoudrez éventuellement d'une pincée supplémentaire de paprika en garniture.
8. 8
   Une pincée de paprika fumée (pimentón de la Vera) à côté de la paprika douce donne une dimension supplémentaire fumée, si vous en avez à la maison. 
9. 9
   La soupe est encore plus savoureuse le lendemain car les saveurs se développent davantage.