Spritz Gingembre — cocktail & mocktail

Ingrédients

• 2 tl gemberpoeder
• 100 ml water
• 3 el rietsuiker of honing
• 1 geperste citroen
• 4 ijsblokjes per glas
• 100 ml prosecco of droge mousserende wijn
• 100 ml spuitwater of ginger ale zonder suiker
• 4 takjes verse munt of schijfjes citroen
• 1 snuifje kurkuma gemalen

Cuisson

1. 1
   Préparer le sirop de gingembre : Portez 100 ml d'eau à ébullition dans une petite casserole. Ajoutez 2 cuillères à café de gingembre en poudre bio et 3 cuillères à soupe de sucre de canne ou de miel et remuez jusqu'à ce que le sucre soit complètement dissous. Laissez mijoter doucement 3 minutes : le mijotage extrait les shogoals du gingembre en poudre, responsables de la chaleur piquante typique. Retirez du feu et laissez refroidir complètement. Passez au tamis fin ou filtre à café.
2. 2
   Ajouter le jus de citron : Ajoutez le jus de citron au sirop de gingembre refroidi et remuez bien. Le jus de citron équilibre la douceur et renforce la note fraîche et citronnée du gingembre en poudre. Ajoutez éventuellement 1 pincée de curcuma bio (optionnel, pour la couleur) pour une belle couleur or chaud.
3. 3
   Préparer les verres : Répartissez 4 glaçons par verre dans deux coupes à champagne ou verres à coupe. Versez la moitié du sirop de gingembre sur la glace dans chaque verre : commencez toujours par le sirop avant de remplir, pour que les saveurs se mélangent bien.
4. 4
   Cocktail : remplir avec du prosecco : Versez 100 ml de prosecco ou de vin mousseux sec (cocktail) lentement et en biais le long de la paroi du verre : cela préserve les bulles et mélange graduellement le prosecco avec le sirop de gingembre. Ne remuez pas.
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   Mocktail : remplir avec de l'eau pétillante : Versez 100 ml d'eau pétillante ou de ginger ale sans sucre (mocktail) lentement le long de la paroi du deuxième verre. Même technique que le cocktail : verre incliné, pas de remise. Les bulles font le mélange d'elles-mêmes.
6. 6
   Garnir et servir : Garnissez les deux verres de 4 brins de menthe fraîche ou de tranches de citron. Servez immédiatement : les bulles sont meilleures au moment du versement. Santé.
7. 7
   Variations cocktail : remplacez le prosecco par un gin léger (4 cl par verre) et complétez avec de l'eau pétillante pour un Ginger Gin Fizz. Ou utilisez du cava sec ou du crémant comme alternative économique.
8. 8
   Variations mocktail : ajoutez un trait de jus de grenade pour une couleur rouge profond et une note légèrement aigre-douce. Quelques gouttes d'eau de rose donnent une note florale.
9. 9
   Conservation du sirop de gingembre : le sirop se conserve 2 semaines couvert au réfrigérateur. Préparez une plus grande quantité et utilisez-le aussi dans le thé, sur du yaourt ou comme base pour une limonade.
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    Ajuster la chaleur : pour un cocktail plus doux, utilisez 1 cuillère à café de gingembre en poudre ; pour plus de piquant, ajoutez une pincée de poivre de Cayenne au sirop.