Gember Spritz — cocktail & mocktail

Ingrediënten

• 2 tl gemberpoeder
• 100 ml water
• 3 el rietsuiker of honing
• 1 geperste citroen
• 4 ijsblokjes per glas
• 100 ml prosecco of droge mousserende wijn
• 100 ml spuitwater of ginger ale zonder suiker
• 4 takjes verse munt of schijfjes citroen
• 1 snuifje kurkuma gemalen

Bereiding

1. 1
   Gembersiroop maken: Breng 100 ml water aan de kook in een klein steelpannetje. Voeg 2 theelepels gemberpoeder bio en 3 eetlepels rietsuiker of honing toe en roer tot de suiker volledig is opgelost. Laat 3 minuten zachtjes sudderen: het sudderen extraheert de shogaolen uit het gemberpoeder, die verantwoordelijk zijn voor de typische scherpe warmte. Haal van het vuur en laat volledig afkoelen. Zeef door een fijne zeef of koffiefilter.
2. 2
   Citroensap toevoegen: Voeg citroensap toe aan de afgekoelde gembersiroop en roer goed door. Het citroensap brengt de zoetheid in balans en versterkt de frisse, citrusachtige toon van het gemberpoeder. Voeg eventueel 1 snuifje kurkuma bio (optioneel, voor kleur) toe voor een warme gouden kleur.
3. 3
   Glazen klaarzetten: Verdeel 4 ijsblokjes per glas over twee champagneglazen of coupe-glazen. Schenk de helft van de gembersiroop over het ijs in elk glas: begin altijd met de siroop voor het aanvullen, zodat de smaken goed mengen.
4. 4
   Cocktail: aanvullen met prosecco: Schenk 100 ml prosecco of droge mousserende wijn (cocktail) langzaam en schuin langs de rand van het glas: zo behoud je de bubbels en mengt de prosecco geleidelijk met de gembersiroop. Niet roeren.
5. 5
   Mocktail: aanvullen met spuitwater: Schenk 100 ml spuitwater of ginger ale zonder suiker (mocktail) langzaam langs de rand van het tweede glas. Dezelfde techniek als bij de cocktail: schuingehouden glas, geen geroer. De bubbels doen het mengwerk vanzelf.
6. 6
   Garneren en serveren: Garneer beide glazen met 4 takjes verse munt of schijfjes citroen, ter garnering. Direct serveren: de bubbels zijn het best op het moment van inschenken. Proost.