Légumes grillés avec mélange d'épices BBQ bio

Ingrédients

• 2 stuks courgette in plakken
• 2 stuks rode paprika in kwarten
• 1 stuks aubergine in plakken van 1 cm
• 2 stuks rode uien in 4
• 200 g champignons of portobello
• 5 el olijfolie
• 2 el BBQ Kruidenmix
• 1 teentje knoflook geperst
• 1/2 citroensap
• 1/2 tl zeezout
• 200 g couscous of bulgur

Cuisson

1. 1
   Préparer la marinade : Mélangez 5 cuillères à soupe d'huile d'olive, 2 cuillères à soupe de mélange d'épices BBQ bio, 1 gousse d'ail pressée et 0,5 cuillère à café de sel de mer dans un grand bol. L'huile permet aux arômes solubles dans les graisses des épices de se libérer et de bien adhérer aux légumes.
2. 2
   Mariner les légumes : Ajoutez 2 courgettes coupées en longs bâtonnets, 2 poivrons rouges en quartiers, 1 aubergine coupée en tranches de 1 cm, 2 oignons rouges en quartiers et 200 g de champignons ou de portobellos à la marinade et mélangez bien pour que tous les légumes soient uniformément recouverts. Laissez reposer au moins 60 minutes, couvert, à température ambiante.
3. 3
   Préchauffer le gril : Chauffez le barbecue ou la plaque de gril à feu vif. Un gril bien préchauffé donne les marques de gril caractéristiques et empêche les légumes de coller à la grille.
4. 4
   Griller les légumes : Grillez les légumes par portions : courgette et aubergine environ 3-4 minutes par côté, poivron environ 4-5 minutes par côté, oignon rouge et champignons environ 5 minutes. Placez les légumes grillés sur un plat et couvrez légèrement avec du papier aluminium.
5. 5
   Servir : Arrosez les légumes grillés avec 0,5 jus de citron pressé pour une note fraîche qui équilibre bien les épices fumées. Servez sur un lit de 200 g de couscous ou de boulgour (optionnel, comme base) ou en accompagnement. Servez immédiatement.