Dal aux fenugrec : une simple recette indienne avec methi

Ingrédients

• 300 g rode linzen gespoeld
• 1 el fenegriek
• 1 ui fijngesneden
• 3 teentjes knoflook fijngesneden
• 1 tl komijnzaad
• 1 tl kurkuma gemalen
• 1 tl korianderzaad
• 2 el ghee of neutrale olie
• 400 ml kokosmelk
• 400 ml groentenbouillon of water
• zeezout
• verse koriander of peterselie

Cuisson

1. 1
   Chauffez le ghee ou l'huile dans une large casserole à feu moyen-vif. Ajoutez les graines de fenugrec et laissez-les griller 1 à 2 minutes jusqu'à ce qu'elles deviennent légèrement dorées et dégagent une odeur noisettée.
2. 2
   Ajoutez l'oignon et faites-le revenir doucement (environ 8 minutes). Ajoutez l'ail, le cumin, le curcuma et la coriandre et mélangez 1 minute.
3. 3
   Versez les lentilles rincées, le lait de coco et le bouillon. Portez à ébullition, baissez le feu et laissez mijoter 20 à 25 minutes jusqu'à ce que les lentilles soient complètement tendres et le dal crémeux.
4. 4
   Assaisonnez avec du sel. Répartissez dans des bols et garnissez de coriandre fraîche ou de persil.
5. 5
   Servez avec du pain naan, du riz ou du pain plat.