Curry simple de lentilles jaunes (dahl)

Ingrédients

• 2 el olijfolie of ghee
• 1 stuks ui gesnipperd
• 3 teentjes knoflook fijngesnipperd
• 1 stukje verse gember 4 cm geraspt
• 1 stuks chilipeper
• 1 tl komijnzaad gemalen
• 1 tl korianderzaad
• 1 tl kurkuma gemalen
• 200 g gele linzen
• 400 ml kokosmelk
• 750 ml water of milde bouillon
• 1 snuifje zeezout
• 1 snuifje peper zwart
• 1 kneepje citroensap
• 1 stuks verse koriander of peterselie
• 150 g volle yoghurt
• 1 klein teentje look geraspt
• 1 à 2 el verse koriander of peterselie
• 1 snuifje zeezout
• 1 kneepje citroensap

Cuisson

1. 1
   Chauffez l'huile ou le ghee dans une grande casserole et faites revenir l'oignon à feu doux jusqu'à ce qu'il devienne translucide et tendre. Ajoutez ensuite l'ail, le gingembre et le piment et laissez cuire brièvement.
2. 2
   Saupoudrez le cumin, la coriandre moulue et le curcuma et remuez bien. Dès que les épices sont chaudes, leur arôme se libère magnifiquement.
3. 3
   Ajoutez les lentilles jaunes, avec le lait de coco et l'eau ou le bouillon. Portez doucement à ébullition, puis laissez mijoter à feu doux jusqu'à ce que les lentilles soient complètement cuites et que le dahl devienne agréablement crémeux. Cela prend généralement environ 30 à 40 minutes. Remuez de temps en temps et ajoutez un peu d'eau supplémentaire si nécessaire.
4. 4
   Pendant ce temps, préparez la sauce au yaourt en mélangeant simplement tous les ingrédients ensemble.
5. 5
   Assaisonnez le dahl avec du sel, du poivre noir et un petit trait de jus de citron. Versez dans des bols et finissez avec des herbes fraîches et éventuellement une cuillerée de sauce au yaourt fraîche.