Sorbet de verveine citronnée au miel

Ingrédients

• 500 ml eau
• 150 g sucre cristallisé fin
• 3 tbsp verveine citron
• 2 à 3 tbsp jus de citron
• frais menthe

Cuisson

1. 1
   Portez l'eau doucement à ébullition et mélangez-y le sucre jusqu'à ce qu'il soit complètement dissous.
2. 2
   Retirez la casserole du feu et ajoutez la verveine citronnée séchée. Laissez infuser 15 minutes avec le couvercle sur la casserole.
3. 3
   Filtrez l'infusion et ajoutez le jus de citron. Laissez refroidir complètement.
4. 4
   Versez le mélange dans un plat peu profond allant au four et placez au congélateur.
5. 5
   Remuez le mélange à moitié congelé avec une fourchette toutes les 30 minutes pendant 3 à 4 heures. Cela vous donnera une texture de sorbet plus légère.
6. 6
   Versez le sorbet dans des verres ou des coupes et servez éventuellement avec quelques feuilles de menthe fraîche ou un fin biscuit.
7. 7
   Pour un sorbet légèrement plus doux, vous pouvez ajouter un trait d'alcool, par exemple une cuillerée de limoncello.
8. 8
   Délicieux comme dessert léger en soi, mais aussi joli à côté d'un gâteau au citron ou comme léger intermezzo entre deux plats.
9. 9
   Goûtez la base avant de congeler : selon la puissance de votre verveine citronnée, vous pouvez ajouter un peu plus de jus de citron ou de sucre.