Gâteau au citron avec farce aux amandes et zeste de citron séché bio

Ingrédients

• 2 tl citroenschil
• 200 g bloem
• 150 g amandelvulling in kleine stukjes
• 150 g suiker
• 3 eieren
• 120 ml plantaardige olie of gesmolten boter
• 120 ml volle yoghurt
• 1 1/2 tl bakpoeder
• 1 snuifje zeezout
• 1 stuks citroensap
• 100 g poedersuiker
• 2 el citroensap

Cuisson

1. 1
   Préchauffez le four à 175°C. Beurrez un moule à gâteau et saupoudrez légèrement de farine.
2. 2
   Fouettez les œufs avec le sucre jusqu'à obtenir un mélange léger et aéré.
3. 3
   Ajoutez l'huile, le yaourt et le jus de citron et mélangez.
4. 4
   Mélangez la farine, la levure chimique, le sel et le zeste de citron séché dans un bol séparé.
5. 5
   Ajoutez le mélange sec au mélange humide et mélangez jusqu'à obtenir une pâte lisse.
6. 6
   Ajoutez les morceaux de farce aux amandes et mélangez délicatement.
7. 7
   Versez dans le moule et faites cuire 35 à 40 minutes jusqu'à ce qu'un cure-dent en ressorte sec.
8. 8
   Laissez refroidir 10 minutes dans le moule, puis sur une grille.
9. 9
   Mélangez le sucre glace avec le jus de citron jusqu'à obtenir un glaçage épais et versez sur le gâteau refroidi.
10. 10
    Ajoutez une poignée d'amandes effilées sur le dessus pour plus de texture.
11. 11
    Remplacez la pâte d'amande par de la noix de coco râpée pour une autre combinaison de saveurs.
12. 12
    Le gâteau se conserve 3 à 4 jours dans une boîte hermétique à température ambiante.