Chili-olie met Bird's Eye chili bio
Een van de eenvoudigste en meest veelzijdige manieren om Bird's Eye chili (Capsicum frutescens) te gebruiken is als basis voor een zelfgemaakte chili-olie. Die kan je gebruiken als een pittige finishing touch over pizza, pasta, roerei of gegrild vlees. Klaar in 10 minuten, maar laat idealiter een week trekken voor de volle smaak.
Bereiding
10 minTotaal
10 minNiveau
MakkelijkPersonen
4
Ingrediënten
- 5 à 8 chilipepertjes
- 200 ml olijfolie extra vierge of neutrale olie
- 2 teentjes knoflook licht gekneusd
- 1 tl peper zwart
- 1 takje rozemarijn of tijm
Bereiding
-
1Verwarm de olie samen met de knoflook en zwarte peperkorrels op laag vuur tot ongeveer 60°C. Niet laten koken: de olie mag niet roken.
-
2Haal van het vuur en voeg de gedroogde chilipepertjes toe.
-
3Laat volledig afkoelen op kamertemperatuur.
-
4Giet in een goed gesteriliseerde glazen pot of fles. Sluit af en laat minimaal 24 uur trekken. Na een week is de smaak het meest intens.
-
5Bewaar op een koele, donkere plaats.
Tips
- Voeg een theelepel gerookt paprikapoeder toe aan de olie voor een extra rokerige toets.
- Gebruik de chili-olie als dipsaus voor brood, over hummus of als smaakmaker in een vinaigrette.
- Voor een Aziatische variant: vervang de olijfolie door sesamolie en voeg een stuk verse gember toe.
€0,00
Subtotaal ingrediënten