Chiapudding met mango en kokos

Name: Chiapudding met mango en kokos
Prep time: 5 min
Cook time: 240 min
Total time: 245 min
Yield: 4 personen
Cuisine: Belgisch
Ingredients: 6 el chiazaad; 400 ml kokosmelk; 1 el honing; 1 rijpe mango; 4 el kokosschilfers; 1 scheutje limoensap

Chiazaad (Salvia hispanica) is een van de meest veelzijdige zaden in de keuken. Dankzij hun vermogen om vocht op te nemen en een gel te vormen, zijn ze de basis van een van de eenvoudigste en voedzaamste desserts: chiapudding. In dit recept combineren we chiazaad met kokosmelk en verse mango voor een fris, tropisch dessert dat de avond voordien wordt klaargemaakt en 's ochtends klaarstaat.

Voorbereiding

5 min

Bereiding

240 min

Totaal

245 min

Niveau

Makkelijk

Personen

Ingrediënten

6 el chiazaad
400 ml kokosmelk
1 el honing
1 rijpe mango
4 el kokosschilfers
1 scheutje limoensap

Bereiding

1

Meng de chiazaden met de kokosmelk en honing in een kom of pot. Roer goed door zodat de zaden gelijkmatig verdeeld zijn.
2

Dek af en zet minimaal 4 uur, bij voorkeur een nacht, in de koelkast.
3

Roer voor het serveren nog eens goed door: de pudding moet dik en romig zijn.
4

Verdeel over twee glazen of kommen. Leg de mangoblokjes erbovenop.
5

Strooi de geroosterde kokosschilfers erover en voeg naar smaak een scheutje limoensap toe.

Tips

Vervang de mango door passievrucht, aardbei of bosvruchten voor een andere smaakcombinatie.
Voeg een theelepel kurkuma toe aan de basis voor een goudgele kleur en een licht kruidige toets.
Maak een grotere hoeveelheid en bewaar tot 3 dagen in de koelkast voor een snelle ontbijtoptie.

eenvoudig ook als ontbijt

Ingrediënten bestellen

€0,00

Subtotaal ingrediënten