Puisque la tisane se compose à 99% d'eau, il est recommandé de ne pas être trop léger dans le choix de l'eau.
En général, nous pouvons affirmer que l'eau du robinet n'est pas une bonne option dans la plupart des cas pour une expérience de thé optimale. Surtout pas en Belgique et aux Pays-Bas car la teneur en minéraux (notamment calcium et magnésium) de l'eau du robinet y est très élevée.
Les minéraux empêchent d'abord que le goût et les principes actifs des herbes de thé soient bien absorbés. De plus, il y a encore de nombreux inconvénients pour le thé : mauvaise odeur, couleur trouble foncée, un désagréable voile à la surface de l'eau, des dépôts dans votre tasse ou théière.
Il existe différentes façons et systèmes pour purifier votre eau et l'éliminer des substances chimiques et des concentrations élevées de minéraux. L'utilisation de carafes filtrantes (par exemple Brita Maxtra) offre généralement de bons résultats selon nous sur la base du rapport qualité-prix.
Acheter de l'eau en bouteille faible en minéraux peut aussi être une bonne solution, bien que cette option soit généralement un peu plus chère. Des exemples d'eau faible en minéraux sont Spa Reine, Mont Roucous, Montcalm et Montille.