De wildste dranken neemt je mee op ontdekkingstocht in je eigen keuken, tuin en de natuur om je heen. Van een zachte infusie van vlierbloesem tot een karaktervolle veldbessen-cider: dit boek laat zien hoe groot de wereld van zelfgemaakte dranken werkelijk is.

Wilde planten, kruiden en vruchten blijken leveranciers van smaken die je in geen enkel schap terugvindt. Dat vraagt wel om kennis. En die kennis vind je hier, geschreven door een team van vakexperts: herboristen, permaculturisten, brouwers, thee- en hydrolaatexperts, wijnboerinnen en voedselboskenners, elk met jarenlange praktijkervaring.

Het resultaat is een compleet en praktisch naslagwerk over thee, infusies, cold brew, koffievervangers, sappen, siropen, cider, kefir, vegan mede, wijn, veldwyn, bier, shrubs en azijn. Naast verrassende recepten biedt het boek ook heldere achtergrondinformatie over de processen achter fermentatie, extractie en infusie. Zo begrijp je niet alleen wat je doet, maar ook waarom het werkt.

Een greep uit wat je leert:

• Thee, infusies, cold brew en koffievervangers
• Sappen, siropen en shrubs
• Fermentaties: kombucha, kefir, cider, bier, mede en veldwyn
• Azijn en andere gefermenteerde bereidingen
• Theorie van de processen, niet alleen recepten

Dit boek sluit aan bij de groeiende interesse in gezond, alcoholvrij en creatief genieten. Interessant voor hobbybrouwers, kookliefhebbers, chefkoks, homesteaders en wildplukkers.