Poivre Sansho Japonais Bio – 50 gr

Le poivre de Sansho (Zanthoxylum piperitum) est le pendant japonais du poivre de Sichuan et a une saveur d’agrumes, de picotement et légèrement épicée. Ce qui rend le Sansho unique, c’est son fort arôme de citron, raison pour laquelle il est souvent associé aux plats de poisson et aux viandes grillées. Comme le poivre de Sichuan, il contient du sanshool, qui produit l’effet bien connu d’engourdissement et de picotement sur la langue.

Dans quels plats le poivre Sansho peut-il être utilisé ?

• Yakitori – Brochettes de poulet grillé, souvent saupoudrées de Sansho moulu.
• Unagi (anguille grillée) – Traditionnellement servi avec du Sansho pour plus de saveur.
• Shichimi Togarashi – Mélange japonais de sept épices dont le Sansho est un ingrédient clé.
• Tempura – Le Sansho est parfois mélangé à du sel comme assaisonnement.
• Steaks et viandes grillées – Le Sansho convient parfaitement comme frottement ou dans une marinade.
• Ceviche – Les notes d’agrumes du Sansho rehaussent la fraîcheur du poisson cru.
• Desserts au chocolat – Le Sansho donne une touche unique et légèrement épicée au chocolat noir.
• Cocktails – Le Sansho peut être utilisé dans les gin tonics ou les cocktails à base d’agrumes pour une touche d’exotisme.
• Plats de nouilles – Ajoutez une pincée de Sansho aux ramen ou aux soba pour plus de profondeur.