L’origine de nos herbes

On me pose parfois la question suivante : “D’où viennent les herbes biologiques de ‘t Lof der Kruiden ?”. C’est une question intéressante, car l’origine de nos herbes raconte une histoire sur les traditions (séculaires), le climat et les choix que nous faisons pour offrir des produits biologiques équitables et de haute qualité. Aujourd’hui, je vous emmène en voyage à travers l’Europe et au-delà, sur les lieux d’où proviennent nos herbes bien-aimées.

Herboristerie en Belgique

Bien que ‘t Lof der Kruiden soit un fervent défenseur du commerce local et de l’écologie, vous ne trouverez pas chez nous d’herbes biologiques cultivées en Belgique. Pourquoi ? La réponse tient à une combinaison de facteurs :

• L’intensité et le coût de la main-d’œuvre : La culture d’herbes aromatiques biologiques est très exigeante en main-d’œuvre, et les coûts élevés de la main-d’œuvre en Belgique rendent la culture d’herbes aromatiques biologiques financièrement inintéressante pour de nombreux agriculteurs.
• Prix des terres agricoles : Le coût des terres agricoles en Belgique est très élevé, ce qui a un impact direct sur le prix final des herbes.
• Petite échelle : il existe quelques petits producteurs d’herbes aromatiques biologiques, mais leurs prix sont généralement hors de portée de la plupart des consommateurs. En outre, ils ne peuvent généralement pas garantir un approvisionnement continu à une échelle légèrement supérieure.

Pourtant, nous continuons à rêver : nous étudions actuellement la possibilité de collaborer avec des agriculteurs biologiques locaux. Notre objectif ? Proposer des herbes biologiques de haute qualité à un prix acceptable.  

Le pouvoir des herbes de France

Pour réduire notre empreinte écologique, nous achetons autant que possible des herbes biologiques dans les pays voisins. Une grande partie de nos herbes proviennent de France. Les herbes françaises sont parmi les meilleures au monde en raison du climat favorable et de l’expertise séculaire des agriculteurs de la région. Il n’est donc pas surprenant que le thym, le basilic, la lavande, la ciboulette, l’origan et la mélisse (pour n’en citer que quelques-uns) soient si appréciés de nos clients. 🙂 

L’Europe de l’Est : une région avec une tradition séculaire dans la culture des épices

Une autre partie de nos herbes provient d’Europe de l’Est. Des pays comme la Bulgarie, la Pologne, la Roumanie et la Hongrie ont une riche tradition de culture et d’utilisation des herbes. Voici quelques raisons pour lesquelles l’Europe de l’Est est une source importante d’herbes pour nous :

• Une grande expertise : l’Europe de l’Est a des traditions séculaires de collecte et de culture d’herbes. De nombreuses herbes sont utilisées dans la médecine et la cuisine populaires depuis des générations.
• Un climat et un sol idéaux : de la mer Noire aux Balkans, les sols fertiles et le climat continental tempéré offrent des conditions parfaites pour la culture d’une grande variété d’herbes. Des plantes telles que le pin sylvestre de Pologne, la camomille de Croatie, le tilleul de Bosnie-Herzégovine et l ‘euphorbe de Bulgarie sont de merveilleux exemples de la riche biodiversité qu’offre l’Europe de l’Est.
• Une qualité abordable : des coûts de main-d’œuvre plus faibles et des terres agricoles moins chères permettent aux herbes biologiques d’Europe de l’Est d’être de grande qualité à un prix relativement abordable.

Herbes provenant de l’extérieur de l’Europe

Certaines herbes ne poussent tout simplement pas en Europe. Pour ces produits, nous nous tournons vers des pays dont l’histoire et l’expertise en matière de culture sont riches. Pensez au curcuma (Inde), à la cannelle (en bâtons) (Sri Lanka), à la vanille (Madagascar), au safran (Iran) et au muscat (Indonésie). Pour nos thés (issus de la plante Camelia Sinensis ), nous nous concentrons principalement sur la Chine, le pays du thé par excellence.

Rôle de nos partenaires

Bien entendu, la région n’est pas la seule à jouer un rôle majeur dans la sélection des épices. La qualité et la fiabilité de nos producteurs, transformateurs et fournisseurs constituent un maillon tout aussi important du processus. Nous tenons beaucoup à nos partenaires qui partagent les mêmes valeurs et avec lesquels nous avons construit une solide relation à long terme au fil des ans. Ces partenaires respectent également des normes de qualité très strictes, ce qui nous permet de garantir que chaque produit que vous recevez répond aux normes les plus élevées en matière de goût, d’arôme et de durabilité.  

Notre philosophie

Chez ‘t Lof der Kruiden, nous choisissons consciemment des herbes biologiques de haute qualité, dans le respect de l’homme et de la nature. Nous essayons de réduire notre empreinte écologique en nous procurant autant d’herbes que possible dans les régions voisines, sans faire de compromis sur le prix. Nous nous engageons à rendre notre offre toujours plus durable et locale, dans la mesure du possible.

Comme nous tenons à une communication transparente avec nos clients, nous avons récemment commencé à inclure le pays d’origine dans chaque description d’herbe.

Vous avez des questions ou des conseils ? N’hésitez pas à nous en faire part, nous sommes toujours ouverts à vos commentaires !

Avec des salutations épicées,

Robin des Bois