Catégorie : Blog Général

L’amer : le goût oublié

Amer. Ce n’est pas la saveur que la plupart des gens recherchent spontanément. Et pourtant… c’est précisément cette amertume que votre corps réclame souvent. Dans notre alimentation moderne, l’amertume a presque disparu. Le sucré, le salé et le gras dominent, tandis que les substances amères ont de moins en moins leur place à table. Dans […]

L’origine de nos herbes

On me pose parfois la question suivante : “D’où viennent les herbes biologiques de ‘t Lof der Kruiden ?”. C’est une question intéressante, car l’origine de nos herbes raconte une histoire sur les traditions (séculaires), le climat et les choix que nous faisons pour offrir des produits biologiques équitables et de haute qualité. Aujourd’hui, je […]

Préparation d’un macérat à froid sur l’eau

La macération à froid sur de l’eau est un moyen subtil et efficace d’exploiter le pouvoir des herbes, sans utiliser de chaleur. Cette méthode est idéale pour les herbes qui libèrent mieux leurs précieux composés dans l’eau froide. Le processus est simple mais demande de la patience et de l’attention. Comment faire une macération à […]

Comment préparer une décoction de plantes ?

Décocter, un mot inhabituel ! Mais ne vous inquiétez pas, c’est plus simple qu’il n’y paraît. Un décocté, ou décoction, est tout simplement une autre façon de préparer les plantes. C’est une méthode puissante pour extraire les principes actifs des parties dures et ligneuses des plantes. Si l’infusion – qui consiste à tremper les parties […]

Comment préparer une infusion ?

Qu’est-ce qu’une infusion ? Une infusion ou une tisane est une infusion chaude et aqueuse d’herbes ou de plantes (parties). On l’appelle aussi communément tisane, mais ce n’est pas correct. Le terme “thé” ne devrait officiellement être utilisé que pour les infusions aqueuses de la plante Camellia Sinensis (thé vert, thé blanc, thé oolong, thé […]

Quelle eau utiliser pour une bonne tasse de tisane ?

La tisane étant composée à 99 % d’eau, il convient de ne pas prendre le choix de l’eau à la légère. En général, nous pouvons dire que dans la plupart des cas, l’eau du robinet n’est pas une bonne option pour une expérience optimale du thé. Surtout pas en Belgique et aux Pays-Bas, où la […]